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課程名稱 |
蔬菜學甲
OLERICULTURE (A) |
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開課學期 |
99-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
曹幸之 |
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課號 |
HORT2004 |
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課程識別碼 |
608 221A0 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期五2,3,4(9:10~12:10) |
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上課地點 |
園藝R204 |
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備註 |
本系學生優先。
總人數上限：55人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/991olericulture |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
蔬菜和生活與健康密切相關，由園藝專業正確認識各蔬菜種類，對重要蔬菜之植物特性、生產技術與其理論依據有基本概念，體會試驗研究與產業發展的關係，進而珍惜自然界的生態平衡與資源的維護。 |
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課程目標 |
建立學生對蔬菜基本觀念的了解，並由之可進入個別蔬菜的生長與發育方面的研究。 |
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課程要求 |
4. Grading:
Mid-term & final exam 30% each, assignment 20%, quiz and attendance 20%.
Assignment: report on
1. An article from HortScience(Vegeatble)(A4 1 page)
2. One selected vegetable crop (products& picture) |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
上課用書:
Decoteau, D. R. 2000. Vegetable crops. Prentice-Hall,Inc.
參考用書:
Swiader, J. M. and G. W. Ware. 2002. Producing Vegetable Crops. Interstate
Publishers,Inc.
中國園藝，HortScience |
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/17 |
認識蔬菜種類、品種多—超市蔬菜(相機輸出)，實物(小把蕹菜、紅莧洗淨根部，生食雙色甜玉米 五峰分場種)
蔬菜利用史分成三階段—藥用、宣導其維生素營養、認識其保健功能
認識課程內容—課本目錄分三部分
選購在地新鮮蔬菜—超市廣告重點(生活、品質、安全)
受經濟景氣影響之蔬菜消費趨勢
第一章蔬菜起源及原產地、蔬菜商業栽培類型
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第2週 |
9/24 |
(續)第一章各蔬菜栽培類型的需求、特點、市場 (鮮食或加工或採種)。
設施栽培的必要、產銷班的經營。
蔬菜產業分析因素—面積、生產量、種類、趨勢、輸出、輸入。蔬菜利用方式、營養成分及超級蔬菜。
以上為課本第一、二、十四、十五章。
第二章蔬菜的分類—植物學分類及重要單子葉作物。 |
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第3週 |
10/01 |
(續) 第二章蔬菜的分類
第三章 蔬菜的生長發育模式 認識停心與非停心兩種生長習性 |
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第4週 |
10/08 |
第三章 環境因素影響蔬菜的生長與產量
蔬菜種類對水、光度、光週期、溫度的不同需求 |
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第5週 |
10/15 |
記單子葉蔬菜作物學名
Alliaceae、Poaceae、Liliaceae、Zingiberaceae、Araceae
第五章：選作物的考慮因素與認識品種的定義與特性；第六章：選田區的考慮因素與田間整地。
「作業」：寫出5個蔬菜品種及它們的特性, 目的是學習品種的概念及生產上品種是否符合期待
一張A4就可以 上面有蔬菜種類名稱、品種名、、還有自己的名字學號，要手寫、電腦列印、沒有制式規定 你如何整理出自己滿意的小練習交岀即可 本週來不及就下週交
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第6週 |
10/22 |
(續)第六章：植物必要元素、蔬菜之營養缺乏徵狀、蔬菜需肥依據、施肥種類與方式。第七章：蔬菜種子及種植。穴盤育苗科技之發展及機械化。
1.今天一位同學問到第四章植物荷爾蒙的部分，有些縮寫讓你們迷惑，這裡補充：SOD(superoxide dismutase, 超氧岐化酶)、ROS (reactive oxygen species, 活性氧)、CAT (catalase, 催化酵素)、POD (peroxidase，過氧化酵素) 、DAP (days after planting)。
2.校定期中考時間為11月12日(Friday)(also國父誕辰紀念日)，我們期中考前還有兩次上課，今日我錯說成一次上課。期中考當天第三節上課，請有心理準備。
3.第六章大約第41、42張對於有爭議的內容，做了修改，因此原本72張改成70張，重新上傳。謝謝你們上課聽講。 |
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第9週 |
11/12 |
期中考 |
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第11週 |
11/26 |
Salad crop |
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第14週 |
12/17 |
Major crops –Allium crop; Root crops; water bamboo |
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第15週 |
12/24 |
Major crops – legumes; Sweet corn |
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第17週 |
1/07 |
Solanum crops |
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第18週 |
1/14 |
期末考 |
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